酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

　　酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从**年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。酶制剂在中国面制品中应用起步较晚，国内面食制品改良剂生产厂家才刚刚开始认识到要应用生物酶制剂，因此市场潜力巨大。小麦中含有小麦面筋蛋白质，约占面筋干重的85%以上，其中主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。当面粉加水和成面团的时候，麦胶蛋白和麦谷蛋白按一定规律相结合，构成像海绵一样的网络结构，组成面筋的骨架，其他成分如脂肪、糖类、淀粉和水都包藏在面筋骨架的网络之中，这就使得面筋具有弹性和可塑性。麦胶蛋白的二硫键主要是在分子内部形成，通过分子内二硫键或次级键作用形成绳索状结构，为面团提供延伸性和流动性，但筋力不足。麦谷蛋白的二硫键主要是在分子间形成，其亚基通过分子间二硫键的交叉联结，形成的纤维网状大分子聚合物，即面筋复合体，为面团提供弹性，筋力强，面筋结构牢固，但延伸性差。蛋白酶不仅能使蛋白质降解，缩短面筋形成时间，而且能够增进香味。

　　《2020-2026年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告》主要研究分析了酶制剂行业市场运行态势并对酶制剂行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了酶制剂行业的相关知识及国内外发展环境，并对酶制剂行业运行数据进行了剖析，同时对酶制剂产业链进行了梳理，进而详细分析了酶制剂市场竞争格局及酶制剂行业标杆企业，最后对酶制剂行业发展前景作出预测，给出针对酶制剂行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《2020-2026年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。

　　《2020-2026年中国酶制剂行业现状调研分析与发展趋势预测报告》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关酶制剂企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解酶制剂行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。

第一章 酶制剂的相关概述

　　第一节 酶的简介

　　第二节 酶的分类及命名

　　　　一、酶的分类

　　　　二、酶的命名

　　　　　　（一）习惯命名法

　　　　　　（二）系统命名法

　　第三节 酶的催化及催化机理

　　　　一、酶的催化

　　　　二、催化机理

　　第四节 酶的分子结构与催化活性的关系

　　第五节 酶原与酶原激活

　　第六节 酶促反应的作用机制

　　　　一、酶促反应的特点

　　　　　　（一）酶促反应具有高度的催化速率

　　　　　　（二）酶催化具有高度特异性

　　　　　　（三）酶活性的可调节性

　　　　二、酶促反应的作用机制

　　　　　　（一）酶（E）与底物（S）形成酶-底物复合物（ES）

　　　　　　（二）酶与底物的过渡状态互补

　　　　　　（三）酶促反应作用机制

全文：/R_ShiYouHuaGong/92/MeiZhiJiHangYeXianZhuangYuFaZhanQuShi.html

　　第七节 酶制剂的应用

第二章 世界酶制剂行业发展分析

　　第一节 世界酶制剂发展现状调研

　　　　一、世界酶制剂产业技术应用现状调研

　　　　二、世界酶制剂产业发展动态分析

　　　　三、世界酶制剂市场展露新机

　　第二节 世界酶制剂主要国家运行分析

　　　　一、美国

　　　　二、德国

　　　　三、日本

　　第三节 2020-2026年世界酶制剂行业发展趋势预测

第三章 世界酶制剂巨头企业运行浅析

　　第一节 诺维信酶制剂公司

　　　　一、公司概况

　　　　二、在华市场销售状况分析

　　　　三、国际化发展战略分析

　　第二节 美国genencor

　　　　一、公司概况

　　　　二、在华市场销售状况分析

　　　　三、国际化发展战略分析

　　第三节 德国AB酶制剂公司

　　　　一、公司概况

　　　　二、在华市场销售状况分析

　　　　三、国际化发展战略分析

　　第四节 比利时BELDEM

　　　　一、公司概况

　　　　二、在华市场销售状况分析

　　　　三、国际化发展战略分析

第四章 2020年中国酶制剂产业市场运行环境解析

　　第一节 中国宏观经济环境分析

　　　　一、国际国内宏观经济环境

　　　　二、行业宏观经济环境分析

　　　　三、国内经济形势预测分析

　　第二节 中国酶制剂行业政策环境分析

　　　　一、《食品添加剂卫生管理办法》

　　　　二、《食品添加剂使用卫生标准》

　　第三节 中国酶制剂行业技术环境分析

　　　　一、微生物发酵法

　　　　二、少量酶的生产采用生物提取法

第五章 中国酶制剂行业发展新形态分析

　　第一节 中国酶制剂阶段性发展历程简述

　　第二节 中国酶制剂行业发展现状综述

　　　　一、酶制剂行业发展特点分析

　　　　二、酶制剂行业发展规模分析

　　　　三、酶制剂在国民经济中的地位

　　第三节 中国酶制剂行业发展中存在的问题

第六章 中国酶制剂行业细分市场运营形式分析

　　第一节 中国酶制剂市场分析

　　　　一、市场供需分析

　　　　二、影响市场供需的因素分析

2016--2022 China's enzyme industry status quo and development trend forecasting research and analysis report

　　　　三、价格走势分析

　　第二节 食品行业的酶制剂市场应用及需求分析

　　　　一、在烘焙制品中的应用及需求分析

　　　　二、在啤酒行业中的应用及需求分析

　　　　三、在油脂产品中的应用及需求分析

　　　　四、在果汁行业中的应用及需求分析

　　第三节 饲料行业的酶制剂市场应用及需求分析

　　　　一、饲料行业使用酶制剂的必要性

　　　　二、酶制剂在饲料领域的应用效果分析

　　　　三、中国饲料行业现状与趋势预测

　　第四节 洗涤行业的酶制剂市场应用及需求分析

　　　　一、酶制剂在洗涤行业的应用效果分析

　　　　二、洗涤行业酶制剂的市场需求分析

　　　　三、洗涤剂用酶产品发展趋势预测分析

　　第五节 燃料乙醇行业的酶制剂市场应用及需求分析

　　　　一、酶制剂在乙醇领域的应用效果分析

　　　　二、燃料乙醇行业酶制剂市场需求分析

　　第六节 造纸、皮革、医药等行业酶制剂市场应用及需求分析

　　　　一、造纸行业酶制剂的市场应用及需求分析

　　　　二、皮革工业酶制剂的市场应用及需求分析

　　　　三、医药行业酶制剂的市场应用及需求分析

第七章 中国酶制剂行业竞争格局透析

　　第一节 中国酶制剂行业竞争现状调研

　　　　一、技术竞争分析

　　　　二、价格竞争分析

　　　　三、产品竞争分析

　　第二节 中国酶制剂重点地区竞争格局

　　　　一、江苏

　　　　二、广东

　　　　三、山东

　　　　四、河北

　　第三节 中国酶制剂竞争中存在的问题

　　第四节 2020-2026年中国酶制剂竞争趋势预测

第八章 中国酶制剂行业内典型企业竞争力及关键性数据透析

　　第一节 广东溢多利生物科技股份有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、企业酶制剂核心优势

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业发展策略分析

　　第二节 武汉新华扬生物股份有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业竞争力分析

　　第三节 北京挑战农业科技有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业竞争力分析

2016-2022年中國酶製劑行業現狀調研分析與發展趨勢預測報告

　　第四节 希杰尤特尔（湖南）生物科技有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业竞争力分析

　　第五节 夏盛（北京）生物科技开发有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业竞争力分析

第九章 2020-2026年中国酶制剂行业发展趋势与前景展望

　　第一节 2020-2026年中国酶制剂行业发展前景预测

　　　　一、饲用酶制剂在新世纪的发展前景

　　　　二、生物酶制剂（酶蛋白）行业前景看好

　　　　三、酶制剂在调味品领域应用前景广阔

　　　　四、医疗用酶将成全球医药市场新增长点

　　第二节 2020-2026年中国酶制剂行业发展趋势预测

　　　　一、未来中国酶制剂的发展方向

　　　　二、未来酶制剂技术发展趋势预测分析

　　　　三、酶制剂产品应用领域发展趋势预测

　　第三节 2020-2026年中国酶制剂行业市场盈利能力预测分析

第十章 2020-2026年中国酶制剂行业投资机会及风险规避指引

　　第一节 2020-2026年中国酶制剂行业投资周期分析

　　第二节 2020-2026年中国酶制剂行业投资机会分析

　　　　一、区域投资机会分析

　　　　二、重点产品应用领域投资机会分析

　　　　三、与产业链相关的投资机会分析

　　第三节 2020-2026年中国酶制剂行业投资风险预警

　　　　一、竞争风险

　　　　二、技术风险

　　　　三、销售经营风险

　　　　四、产品结构风险分析

　　　　五、外资进入风险

　　第四节 专家投资建议

第十一章 2020-2026年中国工业酶产业发展趋势与前景展望

　　第一节 2020-2026年中国工业酶产业发展前景预测

　　　　一、世界工业酶前景展望

　　　　二、医疗用酶将成全球医药市场新增长点

　　　　三、酶制剂工业前景

　　第二节 2020-2026年中国工业酶产业发展趋势预测

　　　　一、工业用酶产业的发展趋势预测

　　　　二、工业用酶市场发展趋势预测

　　第三节 中智林:2020-2026年中国工业酶产业市场盈利预测分析

图表目录

　　图表 1：2016-2019年全球酶制剂行业市场规模及增速统计 单位：亿美元

　　图表 2：2016-2019年全球酶制剂行业市场规模及增长情况 单位：亿美元

　　图表 3：2016-2019年美国酶制剂行业市场规模及增速统计 单位：亿美元

　　图表 4：2016-2019年美国酶制剂行业市场规模及增长情况 单位：亿美元

　　图表 5：2016-2019年德国酶制剂行业市场规模及增速统计 单位：亿美元

　　图表 6：2016-2019年德国酶制剂行业市场规模及增长情况 单位：亿美元

　　图表 7：2016-2019年日本酶制剂行业市场规模及增速统计 单位：亿美元

2016-2022 nián zhōngguó méi zhìjì hángyè xiànzhuàng diàoyán fēnxī yǔ fāzhǎn qūshì yùcè bàogào

　　图表 8：2016-2019年日本酶制剂行业市场规模及增长情况 单位：亿美元

　　图表 9：2020-2026年全球酶制剂行业市场规模预测 单位：亿美元

　　图表 10：2020-2026年全球酶制剂行业市场规模预测图 单位：亿美元

　　图表 11：诺维信（中国）生物技术有限公司基本信息

　　图表 12：2016-2019年诺维信（中国）生物技术有限公司销售收入及增速统计 单位：亿元

　　图表 13：2016-2019年诺维信（中国）生物技术有限公司销售收入及增长情况 单位：亿元

　　图表 14：杰能科（中国）生物工程有限公司基本信息

　　图表 15：2016-2019年杰能科（中国）生物工程有限公司销售收入及增速统计 单位：亿元

　　图表 16：2016-2019年杰能科（中国）生物工程有限公司销售收入及增长情况 单位：亿元

　　图表 17：2016-2019年德国AB酶制剂公司（中国市场）销售收入及增速统计 单位：亿元

　　图表 18：2016-2019年德国AB酶制剂公司（中国市场）销售收入及增长情况 单位：亿元

　　图表 19：广州焙乐道食品有限公司基本信息

　　图表 20：2016-2019年广州焙乐道食品有限公司销售收入及增速统计 单位：亿元

　　图表 21：2016-2019年广州焙乐道食品有限公司销售收入及增长情况 单位：亿元

　　图表 22：2015-2019年国内生产总值情况 单位：亿元

　　图表 23：2015-2019年固定资产投资情况 单位：亿元

　　图表 24：2015-2019年社会消费品零售总额情况 单位：亿元

　　图表 25：2015-2019年进出口贸易情况 单位：亿元

　　图表 26：2016-2019年中国酶制剂行业市场规模及增速统计 单位：亿元

　　图表 27：2016-2019年中国酶制剂行业市场规模及增长情况 单位：亿元

　　图表 28：2016-2019年中国酶制剂行业产量及增速统计

　　图表 29：2016-2019年中国酶制剂行业产量及增长状况分析

　　图表 30：2016-2019年中国酶制剂行业市场需求量及增速统计

　　图表 31：2016-2019年中国酶制剂行业市场需求量及增长状况分析

　　图表 32：2016-2019年烘焙制品行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 33：2016-2019年烘焙制品行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 34：2016-2019年啤酒行业酶制剂需求规模及增速统计 单位：亿元

　　图表 35：2016-2019年啤酒行业酶制剂需求规模及增长情况 单位：亿元

　　图表 36：2016-2019年油脂产品行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 37：2016-2019年油脂产品行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 38：2016-2019年果汁行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 39：2016-2019年果汁行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 40：2016-2019年饲料行业酶制剂需求规模情况及增速统计

　　图表 41：2016-2019年饲料行业酶制剂需求规模情况及增长状况分析

　　图表 42：2016-2019年洗涤行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 43：2016-2019年洗涤行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 44：2016-2019年燃料乙醇行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 45：2016-2019年燃料乙醇行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 46：2016-2019年造纸行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 47：2016-2019年造纸行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 48：2016-2019年皮革工业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 49：2016-2019年皮革工业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 50：2016-2019年医药行业酶制剂需求规模及增速统计

　　图表 51：2016-2019年医药行业酶制剂需求规模及增长状况分析

　　图表 52：2016-2019年江苏酶制剂行业生产规模及增速统计

　　图表 53：2016-2019年江苏酶制剂行业生产规模及增长状况分析

　　图表 54：2016-2019年广东酶制剂行业生产规模及增速统计

　　图表 55：2016-2019年广东酶制剂行业生产规模及增长状况分析

　　图表 56：2016-2019年山东酶制剂行业生产规模及增速统计

2016 - 調査?分析レポートを予測2022年中国の酵素業界の現状と開発動向

　　图表 57：2016-2019年山东酶制剂行业生产规模及增长状况分析

　　图表 58：2016-2019年河北酶制剂行业生产规模及增速统计

　　图表 59：2016-2019年河北酶制剂行业生产规模及增长状况分析

　　图表 60：广东溢多利生物科技股份有限公司基本信息

　　图表 61：2019年广东溢多利生物科技股份有限公司酶制剂等产品产销量统计

　　图表 62：2019年1-12月份广东溢多利生物科技股份有限公司主营业务构成分析

　　图表 63：2018年1-12月份广东溢多利生物科技股份有限公司主营业务构成分析

　　图表 64：2017-2020年3月广东溢多利生物科技股份有限公司经营情况分析

　　图表 65：2017-2020年3月广东溢多利生物科技股份有限公司成长能力分析

　　图表 66：2017-2020年3月广东溢多利生物科技股份有限公司盈利能力分析

　　图表 67：2017-2020年3月广东溢多利生物科技股份有限公司盈利质量分析

　　图表 68：2017-2020年3月广东溢多利生物科技股份有限公司运营能力分析

　　图表 69：2017-2020年3月广东溢多利生物科技股份有限公司财务风险分析

　　图表 70：武汉新华扬生物股份有限公司基本信息

　　图表 71：2016-2019年武汉新华扬生物股份有限公司酶制剂销量及增速统计

　　图表 72：2016-2019年武汉新华扬生物股份有限公司酶制剂销量及增长状况分析

　　图表 73：北京挑战农业科技有限公司基本信息

　　图表 74：2016-2019年北京挑战农业科技有限公司酶制剂销量及增速统计

　　图表 75：2016-2019年北京挑战农业科技有限公司酶制剂销量及增长状况分析

　　图表 76：希杰尤特尔（湖南）生物科技有限公司基本信息

　　图表 77：2016-2019年希杰尤特尔（湖南）生物科技有限公司酶制剂销量及增速统计

　　图表 78：2016-2019年希杰尤特尔（湖南）生物科技有限公司酶制剂销量及增长状况分析

　　图表 79：夏盛（北京）生物科技开发有限公司基本信息

　　图表 80：2016-2019年夏盛（北京）生物科技开发有限公司酶制剂销量及增速统计

　　图表 81：2016-2019年夏盛（北京）生物科技开发有限公司酶制剂销量及增长状况分析

　　图表 82：2020-2026年中国酶制剂行业市场规模预测 单位：亿元

　　图表 83：2020-2026年中国酶制剂行业市场规模预测图 单位：亿元

　　/R_ShiYouHuaGong/92/MeiZhiJiHangYeXianZhuangYuFaZhanQuShi.html

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